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    英红九号红茶保健功效研究进展

    孙世利,操君喜,赖幸菲,潘顺顺

      要:英红九号是英德红茶的典型代表,也是英德红茶中的佼佼者,目前在广东省大面积推广种植,经济效益极高。英红九号内含物丰富,品质优异,但关于英红九号的保健功效研究尚不多见。本文对英红九号红茶的生化成分进行分析,结合本研究团队和现有的英红九号功效研究进行归纳总结,对英红九号已验证的和潜在的保健功能进行综述,为其进一步的开发利用提供理论依据。

    关键词:英红九号;红茶;抗癌;减肥;代谢综合征

    红茶是全球消费量最大的茶类,约占消费总量的80%。英红九号红茶具有“外形条索肥壮紧结,色泽乌润显毫,汤色红浓明亮,甜香馥郁悠长,滋味鲜爽醇厚,叶底红软均匀明亮”的特点,深受人们的喜爱。英红九号是由广东省农业科学院饮用植物研究所(原“Fun88app官网”)选育出的茶树优良品种,2010年被列为广东省农业主导品种,2014年英德市英红九号茶园种植面积达5万亩,省内种植面积已超6万亩,累计创造社会经济效益30多亿元,引领英德红茶乃至广东红茶实现“复苏再创辉煌”,创造出了“以一个品种提振整个广东红茶产业”的神话。2014年由广东鸿雁茶业有限公司自主创新研发生产的“鸿雁”牌英红九号荣获广东首届十大名牌农产品评比茶叶类第一名,摘取“广东名茶”桂冠,成为实至名归的广东茶叶第一品牌。

    随着人们生活水平的提高,人们的健康意识也越来越强,红茶以其独特的品质和多样的保健功能而受到人们的青睐。有研究表明[1,2],红茶具有抗氧化、抗肿瘤、抗突变、抗病毒和预防心脑血管疾病等多方面的保健作用。因此,本文对英红九号红茶的生化成分进行分析,综述本单位研究过的英红九号保健作用,根据成分物质基础预测英红九号红茶还可能具有的保健功效,为广东省大叶种红茶的推广与红茶深加工利用提供理论依据。

    1 英红九号红茶的功能成分

    红茶的保健功能与其生化成分含量密切相关[2],已证实的红茶功能成分主要包括儿茶素类、茶黄素类、茶红素类、黄酮及其糖苷、茶多糖类等。戚康标等[3]比较了英红九号红茶(英红)与具有代表性的云南红茶(滇红)和祁门红茶(祁红)的生化成分含量差异,结果表明茶多酚含量为滇红>英红>祁红,氨基酸含量为祁红>滇红>英红,而红茶主要的活性物质茶黄素和茶红素的含量均为英红最高。作者本人也曾对这三种红茶水溶性提取物的生化成分含量进行了测定,也得到了类似的结果,茶多酚和儿茶素含量为滇红>英红>祁红,氨基酸含量为滇红>祁红>英红,茶黄素和茶红素的含量均是英红最高,而且英红九号红茶的可溶性糖含量也显著高于其他红茶(表1)。对英红、滇红和祁红三种冻干的红茶样品水溶性提取物进行了儿茶素和茶黄素单体含量的分析[4],结果表明8种儿茶素总量为英红>祁红>滇红,4种茶黄素总量为英红>滇红>祁红(表2)。

    1 不同红茶茶样生化成分含量(%

     

    2 红茶水溶性提取物中儿茶素与茶黄素单体含量(mg/g)[4]

     

    2 英红九号红茶保健作用的研究

    2.1 抗氧化与清除自由基作用

    茶叶中的多酚类被认为是茶叶保健功能最重要的作用物质。大量生物体内外研究、临床试验和流行病学调查都证实了绿茶及其儿茶素类具有良好的抗氧化和抑菌等功效[5,6]。但近年来,有研究发现红茶中的多酚类衍生物茶黄素类也具有抗氧化活性,甚至优于儿茶素[7]。研究了英红九号、云南滇红和祁门红茶三种水溶性提取物体外清除自由基的作用[4],结果表明三种红茶都具有较强的清除ABTS自由基和DPPH自由基的能力,而在高浓度条件下,英红九号红茶提取物清除ABTS自由基的能力最强,可见英红九号红茶具有较强的抗氧化活性,这可能与其多酚类和多酚衍生物茶黄素、茶红素的含量较高有关。戚康标等[3]研究比较了英红九号、云南滇红和祁门红茶茶汤浸提液清除DPPH自由基的能力,结果表明在茶汤稀释5倍的条件下,英红九号和云南滇红清除DPPH自由基的能力较强,且相差不大;在茶汤稀释10倍和20倍的条件下,英红九号清除DPPH自由基的能力最强。

    2.2 解毒作用

    《神农本草经》有记载“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼以解之”。研究表明[8],茶叶中的茶多酚具有防治药物毒性、化学毒物毒性、重金属染毒等多种解毒功效。另外,红茶中的茶黄素没食子酸酯在人体胃酸环境中能够螯合金属离子,也起到解毒作用[2]。国外有研究者采用绿茶水提物灌胃铅中毒大鼠模型来研究绿茶的解毒作用,结果表明绿茶水提物可以明显降低铅中毒的症状,大鼠精子畸形率明显下降[9]。研究了三种红茶提取物的络合亚铁离子的能力[4],结果表明三种红茶都具有较强的络合亚铁离子能力,且在高浓度条件下,英红九号红茶提取物络合亚铁离子的能力最强,可初步证明英红九号红茶具有络合重金属的解毒功效。

    2.3 预防癌症和抗肿瘤作用

    癌症严重威胁人类的健康和生命,已成为世界性科学难题。科学研究表明[10-12],饮茶对癌症具有一定的防治作用。过去有关茶叶防治癌症作用的研究主要集中在绿茶及其有效活性成分。近年来,有学者对红茶抗癌作用也进行了深入研究。Fabiola G O[13]在体外细胞实验研究表明,绿茶提取物和红茶提取物均可以抑制胃癌细胞增殖。在动物体内实验方面,有研究者发现[14,15]通过给小鼠灌胃红茶多酚物质可减少或延缓皮肤肿瘤、乳腺肿瘤和口腔肿瘤的发生。流行病学调查也表明[16],红茶具有抗肿瘤和预防癌症的功效,在前列腺癌、子宫癌和直肠癌形成过程中具有化学预防作用。本研究团队研究了英红九号红茶提取物对前列腺癌细胞生长增殖的影响,结果表明英红九号红茶提取物可抑制PC-3细胞的增殖,诱导细胞凋亡,并且呈剂量依赖关系[17]

    2.4 减肥与降血脂作用

    随着人们物质生活水平的提高,肥胖症的发病率也越来越高。肥胖与代谢综合征密切相关,是导致II型糖尿病、心血管疾病、高血压、血脂紊乱的重要危险因素[18]。据《本草拾遗》记载,饮茶可以“去人脂,久食令人瘦”。现代流行病学调查也显示,茶叶具有减肥的功效[19,20]。目前已有研究者针对红茶及其提取物的减肥和降血脂的功效进行了研究。Du[21]对祁门红茶提取物的研究发现,祁门红茶提取物能显著降低饮食诱导的肥胖SD大鼠的食物摄取、体重和血液甘油三酯,并且比绿茶提取物的效果更强。通过体外细胞实验研究证实红茶提取物茶黄素复合物可有效抑制前脂肪细胞的生长增殖和分化,显著减少了脂肪细胞内油脂的集聚[22]。我们采用四种红茶水提物(英红九号红茶、云南滇红、祁门红茶、阿萨姆红茶)喂食食蟹猴,研究红茶对食蟹猴降血脂的功效,结果表明各茶样均不同程度地降低了食蟹猴血液中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、和低密度脂蛋白(LDL-C)的含量,对高密度脂蛋白(HDL-C)含量的影响不明显,但在高剂量处理时不同程度地降低了食蟹猴血液动脉硬化指数,这初步证明了英红九号等红茶具有降低食蟹猴高血脂的功效(数据尚未发表)。

    2.5 降血糖作用

    糖尿病是一种严重危害人类健康的疾病,随着经济的发展和人们饮食结构的改变,糖尿病患者的数量急剧增加。因为茶叶多糖具有明显的降血糖活性[23],因此我国和日本民间很早就有泡饮粗老茶叶来治疗糖尿病的历史。过去关于茶叶降血糖的研究主要针对绿茶和乌龙茶,近年来,有关红茶降血糖作用的研究也有报道。Gamal R[24]等采用绿茶水提物和红茶水提物对I型糖尿病动物模型和II型糖尿病动物模型分别进行灌胃,结果表明绿茶和红茶水提物均能有效降低两种类型糖尿病的血糖水平。Deng Z[25]等比较研究了绿茶水提物和红茶水提物对老龄大鼠空腹血糖的影响,结果表明红茶水提物具有降血糖的功效,但较绿茶水提物的降血糖效果稍差。茶叶中除了多糖类是其降血糖的最主要成分外,茶多酚及其氧化产物茶色素(茶黄素、茶红素和茶褐素)对降血糖也起着重要的作用。截至目前,有关英红九号红茶降血糖作用的研究未见有报道,但从生化成分的含量可知,英红九号红茶多糖含量明显高于其他红茶,其茶多酚、儿茶素、茶黄素和茶红素的含量也较高。因此,英红九号红茶可能具有很好的降血糖功效,本研究团队目前正在开展英红九号红茶降血糖的体内外作用研究。

    3 展望

    从本研究团队目前已开展的研究可知,英红九号红茶具有抗氧化、抗前列腺癌、抑制肥胖、降血脂和络合重金属等效果,具有良好的保健功效。大量的国内外研究显示,红茶在抗炎、抗病毒、降血压、提高人体矿质元素吸收、增强骨质密度、预防心血管疾病、调节肠道微生物、改善神经性紊乱等疾病方面也具有独到的功效[2]。英红九号红茶的水浸出物含量较高,其茶多酚、儿茶素、茶黄素、茶红素等生物活性成分的含量也较高,其可溶性糖的含量明显高于其他国内外红茶。因此,英红九号红茶可能在抗炎、抗病毒、降血压、调节肠道微生物等功能方面可能也具有一定的潜力,这些保健作用仍有待于我们进一步研究。 

    参考文献

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