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    英红九号红茶产业化开发的实践与认识

    陈海强,黄华林, 方华春,胡海涛,李波

    近几年来,英德茶叶在英红九号红茶的引领下进入高速发展期,种植面积不断扩大,茶叶产销量不断提升,区域公共品牌价值逐年上升。今后几年,振兴和发展中的英德茶叶进入到关键时期,又恰逢中国茶市走入低迷,英德茶产业面临较大挑战。本文对我所(公司)近几年英红九号红茶产业化开发的点滴做了总结,并谈了自己对产业发展的认识,以期能为英德茶叶的发展提供些许参考。

    一、英红九号品种概述

    1.英红九号品种选育历程

    六十年代初,为迎合当时国内出口红茶市场,Fun88乐天堂app官网(原广东省英德茶叶试验站)科学家们在英德茶场茶山队,从云南大叶群体种自然杂交后代中遴选出22棵优良单株,经过多年的品比和区域试验,最后筛选出品质、产量优异的“英茶17号”。由于选育区域地处在英红地界,科技人员对入选的单株重新命名为英红系列,其中“英茶17号”重新定为“英红9号”。 1986年“英红9号”被广东省农作物品种审定委员会认定为省级良种,并建立良种苗木繁育基地。198812月颁发良种证书。九十年代以来逐步加强栽培与产品配套技术研究。从此,开启了对英红九号从种苗繁育到配套种植,再到工艺制作、加工设备研发、质量控制与产品标准制定等的全方位技术研究历程。

    2.英红九号品种特征特性

    英红九号属无性系,乔木型,大叶类,早生种。植株高大,树姿半开张,分枝尚密,叶片稍上斜状着生。叶片特大,叶面积65.52cm2,叶形椭圆,叶色浅绿,富光泽,叶面隆起,叶身稍内折,叶缘波状,叶尖渐尖,叶齿锐深,叶质厚软.芽叶黄绿色,茸毛特多,一芽三叶百芽重205g。花冠直径3.0-3.5cm,花瓣7瓣,子房有茸毛,花柱3裂。芽叶生育力强。粤北3月下旬开采。产量高,品比6年平均每667?,年产干茶204.3?,比云南大叶高30.8%,差异极显著。该品种内含物极丰富,春茶一芽二叶含氨基酸2.0%,茶多酚37.0%,儿茶素总量14.3%,咖啡碱4.3%,水浸出物40.10%。抗寒性和抗小绿叶蝉能力较弱,适制红茶。

    3.英红九号红茶品质特点

    英红九号品种适于加工红茶。制条形红茶,外形紧结乌褐油润,显金毫;香气浓郁持久;汤色红亮;滋味甘爽回甜;叶底柔软。制金毫茶和金毛毫茶等高档红茶,外形茸毛密披,香气清幽,滋味鲜醇。英红九号制红碎茶,颗粒乌润重实,汤色红艳,滋味浓强,香气鲜高持久。

    二、我所(公司)英红九号红茶产业化开发的主要做法

    1.新品种核心示范,辐射推广种植

    本所从九十年代初在英红镇建立100亩核心示范区,通过示范种苗繁育技术、安全种植技术、茶叶加工技术、新产品开发并面向市场培育公共品牌,以点带面,通过技术支持的形式,逐步带动周边茶企和茶户种植。“十二五”以来,在外部红茶市场良好的大环境下,抓住机遇,不断扩大“英红九号”发展规模。英德茶园总面积从2011年的2.91万亩到2014年的7.34万亩,总面积翻了1.5倍,其中英红九号约5万亩。

    2.产品创新,推动产业发展

    九十年代以前,传统的英德红茶以出口红碎茶为主。外贸体制改革以后,红茶市场转向内销,英德红茶以一芽二、三叶的红条茶为主,但经济效益低,严重挫伤了茶商的生产积极性。本所以英红九号为主导品种,通过工艺创新,创制了金毫、金毛毫、金英红和英红九号红茶系列新产品。特别是金毫茶连续多次荣获全省、全国红茶质量评比金奖,并于1997年被列为国家级重点科技新产品,英红九号条形红茶也于2009年被定为广东省重点新产品。

    3.技术推广示范,带动产业升级

    本所及鸿雁公司经过多年的试验和探讨,总结出一套行之有效的茶叶种植模式:坚持茶园零农药、除草剂投入(2006年开始停用),以确保茶叶原料的安全;以牛羊粪配花生麸作为基肥,培育茶树良好的根系,增强茶树生长能力,提高植株抗病虫害能力,生产上以减少化肥施用保证茶青原料质量,2015年开始,我所(公司)茶园更是不再使用任何化学物质;通过合理采留,调整采摘标准以规避病虫害对产量及质量的影响;通过种植多品类遮荫树以营造良好的茶园生态环境,丰富茶园生态系统、生物多样性,通过生态系统自身的调节,防控病虫害的发生;研订茶加工技术规程,严格按照技术规程操作,确保茶叶品质;严格规范茶叶生产流程,确保茶制品质量与安全。

    本所及鸿雁公司配合当地农业局、农机局等农业部门举办多种形式的职业技能培训、茶叶机械示范与演示,将上述技术推广,推动茶叶企业发展壮大,形成具有自己特色的茶叶产品,推动了整个红茶产业的发展。

    4.品牌宣传,树立行业标杆

    作为英红九号茶树品种选育者、英红九号红茶产品首创者、英红九号品牌创建者、英红九号核心技术原创者,本所于九十年代末在茶叶市场注册了“鸿雁”商标,并大力打造和宣传“鸿雁”品牌。2008年率先研制开发出国内第一条红条茶清洁化连续化加工生产线,以“鸿雁”牌英红九号系列产品为代表的新一代红茶,以其绿色安全的原料、一流的制作工艺、卓越超群的品质征服了消费者的品味,培育了一批忠实顾客,极大提高了以英红九号为代表的英德红茶品牌美誉。2014年“鸿雁”牌英红九号摘取了“广东名茶”桂冠,位列广东首届十大名牌农产品评比茶叶类第一名,成为英德茶叶行业的标杆。

    5.效益展示,引起政府重视,推动区域茶产业发展

    英红九号产生的经济效益是英德传统红茶的好几倍,极大地鼓舞了当地茶农的生产积极性,并吸引了一大批投资商进驻茶叶产业链。英德市政府高度重视,因势利导,连续多年出台茶叶发展鼓励政策,同时成立英德茶叶行业协会,极大推动了英德茶产业发展,成效颇丰。2005年英德荣获中国红茶之乡2006年获国家地理标志保护产品;2007年荣获广东人民最喜爱的土特产称号;2010英德红茶证明商标获国家工商总局注册为地理标志证明商标。从2010年起,中国茶叶流通协会连续6年评选英德为全国重点产茶县。浙江大学农业品牌研究中心和《中国茶叶》杂志共同组成课题组,从2010年开始,每年对全国重点区域茶叶品牌价值进行评估,其评估的英德红茶品牌价值2010年为6.62亿元,名列全国84个茶叶区域品牌第33位;20118.28亿元人民币,名列全国94个茶叶区域品牌第29位,同时荣获最佳发展力品牌荣誉。2012年评估英德红茶品牌价值为8.51亿元人民币。 2013年为10.88亿元人民币,名列全国红茶类区域公用品牌祁门红茶、正山小种之后,位于第三位。

    三、英红九号红茶产业化开发的几点认识

    1.要统一思想,提高认识,凝心聚力,为茶产业提供有力思想和组织保障

    目前英德有茶叶企业超过50家,大多主要种植经营英红九号红茶。茶叶企业虽多,但多是各自为阵,自谋发展,未能较好形成共识与合力,特别是在市场营销上,不能做到整体对外,企业个体零敲碎打,宣传效果较差,成效不理想。如何利用现有的资源推动英红九号茶产业的发展,这就需要政府、企业、行业协会统一思想,提高认识,遵循市场规律,整合资源,合力对外,共同拓市,以提升整个茶产区的品牌影响力和市场覆盖率,推动产品的销售。

    2.要切实落实各项技术措施,确保英红九号品质优良

    英红九号种植区多在山区,特别是山区的自然环境基本上没有受到污染和破坏,尤为适合无公害、有机茶叶生产。切实落实各项技术措施,提高制优率,确保英红九号红茶品质,提升英红九号产品的市场竞争力,是英红九号红茶产业走可持续发展道路的根本举措。相关茶企自身应建立和实施质量监管制度,通过自查,可以及时发现存在的质量问题,进而分析产生原因及其形成环节,采取可行措施予以及时解决,保证英红九号茶产业的健康发展。同时,政府职能部门也应加强对茶企及茶叶流通市场的监督管理,倒逼和推动企业落实措施,健康发展。

    3.要加强品牌的宣传与培育,为产业规模化发展提供市场支撑

    尽管近年来英德茶产业在英红九号红茶的推动下,生产得到较快发展,产量迅速提升,但销售市场依然局限于广东省内,重点在英德本地,省外和国际市场几乎空白,此种情况如不能得到较好改善,将严重阻碍英德茶产业的发展。如何使英德红茶“走出去”,如何快速有效培植市场特别是省外市场,以应对迅速增长的茶叶产量对市场扩张的需求,英德红茶品牌的宣传推广市场运作成为了当务之急。政府、企业、协会如何发挥各自应有的作用成为了其中的关键。既要培育建立大中城市的销售渠道,逐步扩大销售网络,也要顺应新形势,发展电商平台,多渠道开拓市场。除了发展国内市场,也要注重国外市场的开拓,英德红茶曾经享誉国际,本地企业应通过技术升级及市场开拓,力争打开国际市场大门,重塑英德红茶昔日的辉煌。

    此外,可以多方位开展业务,如发展茶叶基地体验旅游,让消费者深入了解英红九号茶叶的种植、生产,提高消费者对英德红茶的美誉度和忠诚度;与茶艺培训机构对接,形成若干实习基地,让茶业从业人士充分了解英红九号茶叶,进而自发成为英德茶叶的宣传者和推广者,扩大英红九号的美誉度和社会影响力。

    4.要强化业务培训,为茶产业发展提供人才支持

    打铁还要自身硬,要不断充实企业本身的技术水平,通过联合学校、科研院所、培训机构进行多形式的技术培训和技术交流,对栽培技术、生产设备升级改造、加工技术、出厂检验、包装设计、茶艺茶道、市场营销等各类人才进行培训交流,提高各环节人才素质,为英红九号茶产业提供全方位人才支持。



     
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